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波尼亚烤肠

248天诞生一根好烤肠

1320年,烤肠诞生于德国雷根斯堡。
1897年,烤肠随德国人来到青岛。
1990年,波尼亚烤肠诞生,一味风行20余年。

一头好猪 大泽山谷饲猪

● 一头好猪 大泽山谷饲猪

一根好香肠的背后,一定有一头好猪。
有一种好猪,名叫“谷饲猪”。
这种波尼亚自己培育的优良品种,
生活在“中国葡萄之乡”——青岛平度市大泽山,依山傍海,
在海藻纤维饲料与谷物、新鲜蔬菜的滋养下,
品尝着草莓、西瓜、葡萄、苹果等时令瓜果,
经过240天悠然的闲居,长成到200多斤,
达到了好香肠所需要的黄金肥瘦比例。

预冷排酸

● 预冷排酸

在0-4℃的环境中,“谷饲猪”的胴体静静地预冷排酸24小时,
肉中的酶发生反应,蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸,
这一系列的变化,赋予了肉鲜美异常的风味,
这种独特的风味,被称为“谷饲猪的味道”。
一起排掉的,还有残留的血液和部分含有乳酸的体液。

1-2 猪后腿肉

● 猪后腿肉

大块的猪前腿肉加工成馅料,经过不少于24小时的腌制,
充分入味,脂肪透亮;植物蛋白的加入,使营养更加均衡。

严格的工序

● 严格的工序

在0-4℃的环境中,“谷饲猪”的胴体静静地预冷排酸24小时,
肉中的酶发生反应,蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸,
这一系列的变化,赋予了肉鲜美异常的风味,
这种独特的风味,被称为“谷饲猪的味道”。
一起排掉的,还有残留的血液和部分含有乳酸的体液。

匠人精神

● 匠人精神

波尼亚始终满怀对顾客与产品的敬畏之心,
以顶级匠人的态度,精研德国品质的高端肉食;
建立“从农场到餐桌,全程可追溯”的全产业链,
不仅为了食品安全,
更是为了从原料开始打好一根好烤肠的根基。
一切美好,始于颜值,忠于品质,最后皆以风味体现,
248天,只为为您奉上一根好烤肠。

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